Trà bình minh được dùng vào buổi sáng nhằm thanh lọc cơ thể, khử axít trong dạ dày, ngoài ra còn có công dụng đặc trị cảm cúm.

Công thức trà bình minh gồm có 5 loại

- Mơ muối: 1 quả hoặc vài giọt giấm mơ muối

- Bột sắn dây : 1 thìa canh được pha loãng với 1 thìa canh nước lọc

- Nước cốt gừng : 3-5 giọt

- Nước tương cổ truyền hoặc tamari

- Trà bancha : 1 là to, 2,3 lá nhỏ hay một nhúm nhỏ nấu với một tách nước, để sôi 5 phút cho trà ra mầu, đổ nhanh qua cái lọc rồi đổ nước này vào bột sắn dây

- Lưu ý: bột phải chín và trong, uống ngay còn lúc nóng

Trà này là món đầu tiên được đưa vào dạ dày lúc bình minh. Uống xong sau 30 phút mới được ăn sáng. Trà bình minh nhằm tăng độ kiềm, tăng lực cho ruột và làm vô hiệu các loại axít có hại trong nội tạng