Bạn đã sẵn sàng tham gia vào một cuộc phiêu lưu hấp dẫn về ẩm thực của Việt Nam chưa? Nào, hãy thắt dây an toàn và tham gia cùng chúng tôi khi chúng tôi khám phá thế giới đáng kinh ngạc của các loại rau rừng!
Từ rau diếp giòn đến mầm đá độc đáo, chúng tôi sẽ là người hướng dẫn bạn khám phá những loại rau xanh ngon và phổ biến nhất mà Việt Nam có.
Hãy sẵn sàng để kích thích vị giác của bạn và mở rộng tầm nhìn ẩm thực của bạn với chúng tôi. Hãy cùng nhau khám phá hương vị đậm đà và kho báu ẩn giấu của rau rừng Việt Nam nhé!
Rau xà lách
Xà lách là một trong những loại rau rừng phổ biến và được tiêu thụ rộng rãi nhất ở Việt Nam. Là loại thảo dược đặc sản của vùng núi Tây Bắc và thường được tìm thấy ở những nơi có độ ẩm cao như suối, đồi. Rau diếp mọc từ mùa xuân đến mùa hè, ngọn rau muống tươi, giòn, ngọt có thể dùng làm nhiều món ăn ngon khác nhau.
Hương vị của xà lách rất độc đáo và khó quên. Trong Đông y, rau diếp còn được coi là vị thuốc có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu, nhuận tràng, mất ngủ, đau lưng.
Có thể bạn quan tâm: rau xà lách Chapifarm
Rau càng cua
Chuyển sang một loại rau rừng thơm ngon khác ở Việt Nam, chúng ta có rau càng cua, một loại rau quen thuộc và được nhiều người yêu thích.
Những loại rau này có đặc điểm là thân thấp, kết cấu nhầy nhụa và lá nhỏ hình trái tim. Khi chế biến rau càng cua, hoa thường được loại bỏ trước khi chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Một số món ăn được ưa chuộng bao gồm gỏi càng cua, càng cua xào thịt bò và ăn sống với thịt.
Hương vị và kết cấu độc đáo của rau càng cua khiến chúng trở thành lựa chọn yêu thích trong nhiều món ăn Việt Nam. Vì vậy, nếu bạn có cơ hội thử những loại rau ngon này, hãy nhớ đừng bỏ lỡ nhé!
Xem thêm: rau càng cua Chapifarm
Rau mồng tơi
Rau mồng tơi là loại rau rừng đặc sản ở Việt Nam được người dân địa phương rất ưa chuộng. Loại cây dại này có thể tìm thấy nhiều ở các nương rẫy, nương rẫy.
Khi ăn, lá mồng tơi có vị đắng nhưng lại để lại dư vị ngọt ngào trên đầu lưỡi. Có thể nấu thành các món xào, súp, lẩu thơm ngon.
Không chỉ thơm ngon, dễ chế biến mà loại rau này còn được biết đến với công dụng chữa bệnh. Có tác dụng chữa các bệnh về dạ dày, thanh nhiệt cơ thể, trị mụn nhọt.
Xem thêm: rau mồng tơi Chapifarm
Rau chân vịt
Một trong những loại rau rừng phổ biến nhất ở Việt Nam là rau muống hay còn gọi là rau muống xanh. Loại rau lá này có lá dài, thon, sẫm màu và sáng bóng hơn so với rau bina Lủi thông thường. Rau muống không chỉ ngon mà còn giàu protein và axit amin.
Nó thường được dùng trong các món súp, đặc biệt dành cho phụ nữ mới sinh con, người mắc bệnh đường ruột và người vừa khỏi bệnh. Hương vị của rau bina hoang dã rất độc đáo và nó tạo thêm cảm giác giòn và ngọt cho các món ăn.
Ngoài ra, loại rau này còn được được cho là có đặc tính chữa bệnh, chẳng hạn như điều trị các bệnh về dạ dày và có tác dụng làm mát.
Rau tiến vua
Chúng ta sẽ thảo luận về các loại rau dâng lên nhà vua. Một trong những loại rau như vậy là rau Tiên vương hay còn gọi là rau cần biển hay rau công.
Nó thường được tìm thấy ở các vùng duyên hải miền Trung Việt Nam. Loại rau này có thân mềm và màu xanh xám nhạt.
Với hương vị thơm ngon độc đáo, rau Tiên vua thường được dùng để ngâm chua, xào thịt bò, làm gỏi. Một loại rau khác là rau Bồ Khai hay còn gọi là rau Dạ Hiến hay rau Nghiền. Cây mọc nhiều ở vùng núi phía Bắc, đặc biệt là ở tỉnh Lạng Sơn.
Rau bò khai có mùi thơm độc đáo nhưng khi nấu chín có thể biến thành món ngon như bò xào tỏi. Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang phần tiếp theo về khai báo rau và thịt bò.
Xem thêm: https://chapifarm.com/rau-tien-vua-hai-phong/
Rau bò khai
Một trong những loại rau rừng thường được kết hợp với các món bò ở Việt Nam đó là rau Bò Khai hay còn gọi là rau Dạ Hiến hay rau Nghiền. Nó chủ yếu được tìm thấy ở vùng núi phía Bắc, đặc biệt là ở tỉnh Lạng Sơn.
Loại rau này có mùi độc đáo, mùi này thường giảm bớt bằng cách xát với nước trước khi nấu. Rau bò khai có thể dùng trong nhiều món ăn ngon như bò xào tỏi, trứng xào, canh thịt bằm.
Rau Lủi
Chuyển sang một loại rau rừng phổ biến khác ở Việt Nam, hãy nói về rau Lủi. Còn có tên gọi khác là Kim Thất, rau muống Lủi là một loại rau rừng đặc sản của tỉnh Gia Lai, Tây Nguyên.
Nó có đặc điểm là lá dày, thân ngắn, đầu lá nhọn, mọc so le và có mùi thơm tương tự như thuốc thảo dược.
Khi ăn, rau muống Lủi có vị mát, ngọt kích thích vị giác. Có thể dùng để chế biến các món xào, súp thịt tôm thơm ngon hoặc luộc chấm nước mắm.
Rau lủi không chỉ thơm ngon, dễ chế biến mà còn được biết đến với công dụng chữa các bệnh về dạ dày, giải nhiệt cơ thể, trị mụn nhọt.
Mầm đá
Bây giờ chúng ta cùng đi tìm hiểu một loại rau rừng phổ biến khác ở Việt Nam – rau mầm. Những loại rau độc đáo này thường được tìm thấy ở vùng có khí hậu lạnh, đặc biệt là ở những nơi như tỉnh Sa Pa.
Có hình dáng giống như măng, mầm đá được biết đến với hương vị thơm ngon, ngọt ngào, đậm đà ở những vùng lạnh hơn. Chúng có thể được ngâm, luộc hoặc xào với thịt bò, tạo nên một món ăn kèm thú vị cho các món cơm.
Với hương vị riêng biệt và khả năng linh hoạt trong nấu ăn, rau mầm đá mang đến sự bổ sung thú vị cho vô số loại rau rừng được tìm thấy ở Việt Nam.
Lá Giang
Hãy cùng khám phá loại rau rừng phổ biến tiếp theo ở Việt Nam – lá giang. Những loài thực vật hoang dã này có đặc điểm là có vị chua và được biết đến rộng rãi vì sử dụng trong các món súp và lẩu.
Lá cây giang là loại dây leo, vị chua của chúng tạo thêm hương vị độc đáo cho các món ăn như: Lẩu cá bống, Lẩu bò, Canh chua, Canh gà lá giang, Thịt trâu xào, Canh bò lá giang.
Lá giang không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn có tác dụng chữa bệnh như thanh nhiệt, tiêu viêm, giải độc, trị chứng khó tiêu, chướng bụng, đau dạ dày, đau xương, khớp.
Rau Sao Nhái
Bây giờ chúng ta sẽ khám phá loại rau thứ chín trong danh sách các loại rau rừng phổ biến nhất ở Việt Nam: rau sao nhái.
Còn được gọi là quế hay mimosa, loại rau rừng này thường được tìm thấy ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Rau sao giả thường được thưởng thức trong nhiều món ăn đa dạng như cá kho, thịt kho, hay thậm chí là ăn kèm với bánh xèo.
Chúng cũng có thể được nấu trong súp hoặc dùng để nhúng vào nồi lẩu. Ngoài công dụng trong ẩm thực, những loại rau này còn có đặc tính chữa bệnh, bao gồm thanh lọc và tăng lượng máu.
Thảo dược Quế (Sassafras)
Tiếp theo trong chuyến khám phá của chúng tôi Loại rau rừng phổ biến ở Việt Nam là cây quế hay còn gọi là xá xị. Rau quế là nguyên liệu không thể thiếu trong bánh tráng Trảng Bàng, các món nướng, lẩu gà.
Với mùi hương xá xị đặc trưng, nó tạo thêm hương vị độc đáo cho những món ăn này. Không những vậy, quế còn có tác dụng chữa bệnh như thanh nhiệt, giảm ho, giảm đau.
Tính linh hoạt của nó trong cả ứng dụng ẩm thực và y học khiến nó trở thành một loại rau được săn lùng.
Lá Cóc
Chuyển sang loại rau dại tiếp theo trong danh sách, chúng ta đến với thế giới hấp dẫn của nụ cóc. Những chiếc lá này được hái từ cây cóc và được coi là một trong những loại rau rừng được ưa chuộng ở tỉnh Tây Ninh.
Lá cóc có vị hơi chát, tạo thêm hương vị đặc trưng cho món ăn. Chúng thường được dùng để ăn với bánh tráng cuốn, nấu canh, hoặc cắt thành miếng nhỏ làm gỏi.
Những nụ non mềm mại này mang lại cảm giác sảng khoái và hơi thơm, khiến chúng trở thành một sự bổ sung thú vị cho bất kỳ bữa ăn nào. Bây giờ chúng ta cùng chuyển sang khám phá độ ngon của mầm mọt nhé.
Lá đọt mọt
Tiếp tục hành trình khám phá thế giới ngon lành của các loại rau rừng, bây giờ chúng ta cùng đi sâu vào thế giới độc đáo và đầy hương vị của lá đọt mọt.
Những nụ mềm, màu trắng, xanh lục này có hình bầu dục, thon và hình lưỡi liềm. Khi còn non, lá đọt có vị chua ngọt rất thích hợp dùng làm rau sống hoặc ăn kèm bánh xèo. Chúng còn kết hợp tuyệt vời với các món cá kho và lẩu mắm, tăng thêm cảm giác tươi mát và giòn.
Lá đọt mọt mang đến sự kết hợp thú vị giữa kết cấu và hương vị, chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn. Nhưng cuộc hành trình của chúng ta qua thế giới rau rừng hấp dẫn không kết thúc ở đây.
Măng rau
Khi chúng tôi tìm hiểu sâu hơn về thế giới rau rừng đa dạng ở Việt Nam, một chủ đề phụ thu hút sự chú ý của chúng tôi là chồi rau. Những chồi non và mềm mại này là sự bổ sung thú vị cho ẩm thực Việt Nam. Măng rau thuộc họ dây leo và có thể tìm thấy ở vùng đất thấp.
Với vị ngọt tự nhiên, chúng có kết cấu mịn và trơn, tương tự như đậu bắp nhưng có hương vị thơm ngon hơn. Có thể ăn sống làm gỏi giải khát, xào với thịt bò để có món mặn, hoặc nấu canh chua, lẩu để có bữa ăn ngon miệng.
Xem thêm: rau hữu cơ hải phòng , nông sản hữu cơ hải phòng